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加拿大阿尔伯塔大学教授应邀来我校作文化交流讲座
来源:有我无敌 时间:2019-08-14 13:53:35
加拿大阿尔伯塔大学教授应邀来我校作文化交流讲座

6月,加拿大阿尔伯塔大学、加拿大食品微生物与益生菌研究主席Michael G. G?nzle教授/博导应我校生物工程与食品学院及国际交流与合作处的邀请,来我校进行交流访问。

6月29日下午Michael G. G?nzle教授在第2教学楼110教室为我校教师及学生进行了一场非常精彩的文化交流讲座,题目为“Food (safety) culture - a case study of inter-cultural communication”,我校师生参加了讲座并在讲座后与Michael G. G?nzle教授进行了很好的讨论和交流。

在讲座上,Michael G. G?nzle教授首先介绍了自己在中国、加拿大及德国等国的跨文化学习、工作及科研的背景,与现场观众奉献了自己对于各国饮食文化的不同体验。之后,Michael G. G?nzle教授以西餐体系为例,根据前菜、正餐、甜点、饮品等方面详细介绍了中、加、德三国在食材、烹调、剩食处理等方面在食品安全领域的差别与不足。此外,还穿插介绍了在单核细胞增多性李斯特菌、沙门氏菌领域的历史研究成果及未来研究趋势。

Michael G. G?nzle教授的学术讲座,内容丰富、深入浅出,在现场师生中引起了热烈反响。

Michael G. G?nzle教授介绍:

Michael G. G?nzle,加拿大阿尔伯特大学教授,国际权威的食品微生物和益生菌专家,现为加拿大食品微生物与益生菌研究主席(2017-至今,Tier 1;2005-2015,Tier 2),2016-2018年担任加拿大自然科学与工程委员会NSERC评审小组委员(共3人/年)。担任德国慕尼黑工业大学、芬兰赫尔辛基大学、加拿大拉瓦尔大学、加拿大曼尼托巴大学的博士学位评审委员会外审专家。至2017年年初,G?nzle教授发表251篇原创性文章,7000多次文献引用(h-指数为49),主编著作2部,5项授权专利,受邀在学术机构或行业研讨会上演讲83次,担任“Applied and Environmental Microbiology”、“Food Microbiology”、“Food Research International”、“International Journal of Food Microbiology”、“Frontiers in Food Microbiology”等期刊的主编或编委。长期致力于乳酸菌功能性、生物活性寡糖、肠道微生态、食品微生物等研究。